備忘録・鶏栗ご飯
呑み助わんこ @cook_40118769
備忘録。美容院で見た雑誌掲載レシピのアレンジ版。
このレシピの生い立ち
美容院で見た主婦向け雑誌に掲載されていた鶏とマッシュルーム入りの栗ご飯のテキトーアレンジレシピの自分用メモ。掲載誌名不明。
備忘録・鶏栗ご飯
備忘録。美容院で見た雑誌掲載レシピのアレンジ版。
このレシピの生い立ち
美容院で見た主婦向け雑誌に掲載されていた鶏とマッシュルーム入りの栗ご飯のテキトーアレンジレシピの自分用メモ。掲載誌名不明。
アプリでひらく作り方
- 1
米ともち米を合わせて研ぎ、分量の水と昆布を加えて吸水させておく。
- 2
フライパンに分量外のサラダ油をひき、栗と一口大に切った鶏もも肉を焦げ目が付くまで炒める。
- 3
全体に火が通ったら1/4程度に切ったマッシュルームを加えて炒め、醤油・みりんで調味して煮汁を少し煮詰める。
- 4
手順１から水を適宜汲んで捨て、酒と塩を加えて混ぜる。
冷ました手順３を煮汁ごと米の上に乗せる。 - 5
通常の炊き方、蒸らし方で。
コツ・ポイント
・マッシュルームがいい味を出してとても美味だったが、椎茸に変えてもよさそう。ぷりっと歯ごたえを感じる厚みに切りたい。
・濃口醤油だったのでご飯の色がかなり茶色。薄口醤油と塩でもっと白っぽく出来そう。
・うるち米だけでも美味しそうな気がする。
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