こんにゃくは7～8センチの長さに切り、下茹でしてアクを抜く。

天ぷらを薄切りにする。

こんにゃくを鍋に入れ、乾煎りして水分を軽く飛ばす。

ごま油を入れて炒め、砂糖、薄口醤油、日本酒、みりん、和風だしの素の順番で味付けする。

溶き卵を入れて、よくかき混ぜ、卵に火を通す。

青ネギを入れて余熱で火を通す。