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秋刀魚の一夜干し
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秋刀魚の一夜干し-レシピのメイン写真

秋刀魚の一夜干し

smallりぇ
smallりぇ @cook_40127118

漁師もしてる知り合いが、そっちでは秋刀魚の一夜干しないの?って
聞けば、「エラ取って干すだけ」と。
このレシピの生い立ち
秋刀魚の美味しい食べ方ないのー?
って、実家が漁師さんしてる知り合いに聞いたら教えてくれました。
超簡単!

漁師もしてる知り合いが、そっちでは秋刀魚の一夜干しないの?って
聞けば、「エラ取って干すだけ」と。
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秋刀魚の美味しい食べ方ないのー?
って、実家が漁師さんしてる知り合いに聞いたら教えてくれました。
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秋刀魚の一夜干し

smallりぇ
smallりぇ @cook_40127118

漁師もしてる知り合いが、そっちでは秋刀魚の一夜干しないの?って
聞けば、「エラ取って干すだけ」と。
このレシピの生い立ち
秋刀魚の美味しい食べ方ないのー?
って、実家が漁師さんしてる知り合いに聞いたら教えてくれました。
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漁師もしてる知り合いが、そっちでは秋刀魚の一夜干しないの?って
聞けば、「エラ取って干すだけ」と。
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材料

  • 秋刀魚 好きなだけ
  • 大根おろし 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    秋刀魚はエラを取って血抜きをする

    • 秋刀魚の一夜干し作り方1写真
  2. 2

    目の後ろ側を刺して、針金ハンガーに吊るす

    • 秋刀魚の一夜干し作り方2写真
  3. 3

    夕方から翌朝まで日陰に干す
    干し足りない場合は、一旦冷蔵庫に避難して、また夕方から翌朝まで干す

    • 秋刀魚の一夜干し作り方3写真
  4. 4

    干し加減はお好みで。
    グリルで焼いて、大根おろしを添えて少しお醤油垂らして召し上がれ!

    • 秋刀魚の一夜干し作り方4写真

コツ・ポイント

エラを取って血抜きをして、干します
内臓はお好みで、とってもいいしそのままでもいいし。
魚を放置して生臭くなるのは、内臓ではなく、血を抜いていないから、と教わりました。

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smallりぇ
smallりぇ @cook_40127118
2018/11/15 14:14に公開
おせち料理の自作デビューが15歳。年末30日まで仕事をしていた母親に代わって、祖母におせちを教わりました。祖母が亡くなった今、私が動かなくては我が家のおせちはありません。お料理、理科の実験みたいでほんとに楽しいです。1+1=?って感じで。。これからも楽しくお料理していきたいですね。
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このレシピのキーワード

大根おろし さんま

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