帆立とほうれん草のグラタン
寒い時期に食べたくなる一品。帆立と野菜の旨味たっぷりのグラタンは、パスタやバケットによく合います。おもてなしにお勧めです
このレシピの生い立ち
【豆知識】帆立にはビタミンB1,B2,タウリン、鉄等が含まれ、疲労回復、肝機能向上、二日酔い予防、メンタルヘルス不調予防、悪玉コレステロールの低下等の効果があります。
帆立とほうれん草のグラタン
寒い時期に食べたくなる一品。帆立と野菜の旨味たっぷりのグラタンは、パスタやバケットによく合います。おもてなしにお勧めです
このレシピの生い立ち
【豆知識】帆立にはビタミンB1,B2,タウリン、鉄等が含まれ、疲労回復、肝機能向上、二日酔い予防、メンタルヘルス不調予防、悪玉コレステロールの低下等の効果があります。
作り方
- 1
パン粉はフライパンできつね色なるまで炒っておきます。
- 2
【ホワイトソース】耐熱容器にマーガリン＋小麦粉を入れてラップをし、600wで1分30秒加熱します。
- 3
加熱したらダマにならないようによく混ぜ、少しずつ混ぜながら牛乳を1/5程度注ぎ、更に1分30秒加熱します。
- 4
加熱が終わったらよく混ぜ、牛乳2/5を加えて再度1分30秒加熱します（シャバシャバの場合は、小麦粉を足してください）。
- 5
最後に牛乳2/5を注いで1分30秒加熱し終わったら、コンソメを加えて味を調えます。
- 6
【具材】フライパンにマーガリン＋帆立＋ほうれん草＋玉ねぎを入れて、具材に火が通ったらグラタン皿に入れます。
- 7
ホワイトソースを上から回し掛け、チェダーチーズを乗せたらバーナーで炙ります。
- 8
最後にパン粉＋パセリをかければ出来上がりです。
-
コツ・ポイント
ホワイトソースは冷めると固まるので、緩い位で作ると◎。
味が薄い場合は、コンソメを足すか粗挽き黒胡椒をかけて下さい。
今回は、バーナーを使用しています。
オーブンの場合は、210度で18分焼いてパン粉とパセリは後乗せがお勧めです。
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