圧力鍋で醤肉（中華風煮豚）
tenakoto88 @cook_40072728
圧力鍋で柔らか醤肉！ 煮込んだタレを使い続けて「秘伝のタレ」に、、(^_^)v
このレシピの生い立ち
暑い日には早めに作って、食事時には汗をかかずに済むように、、、（笑）
ラーメンにのせる具として最初は作りました。
圧力鍋で醤肉（中華風煮豚）
圧力鍋で柔らか醤肉！ 煮込んだタレを使い続けて「秘伝のタレ」に、、(^_^)v
このレシピの生い立ち
暑い日には早めに作って、食事時には汗をかかずに済むように、、、（笑）
ラーメンにのせる具として最初は作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉はフォークなどで数カ所刺して、味を染み込みやすくする。
- 2
形を整えるように、お肉をタコ糸で縛る。
- 3
圧力鍋に調味料を入れ、よく混ぜ、豚肉を入れる。
- 4
強火で加熱し、高圧がかかったら、火を弱め、２０分加圧。
- 5
火からおろして、自然に圧力が抜けるまで待つ。
（10～15分程度） - 6
フタを開け、豚肉をひっくり返して味が均一に染み込むようにする。
- 7
30分に一度づつ、2時間半ほど繰り返す。
（片側3回） - 8
鍋から引き上げて、出来上がり。
コツ・ポイント
圧力鍋で煮る際には、お肉が調味料に完全に沈まなくても大丈夫。
ずっと調味料につけたままにしておくと、味が濃くなりすぎるので、注意しましょう。
タレは冷ましてから、固まった油を取り除き漉してから冷凍保存。
使えば使うほど美味しい(^_^)v
つくれぽ
シドニーで主夫している親父です。 ニュージーランドはオークランドからオーストラリアのメルボルンそしてシドニーと流されるオセアニア漂流生活も２６年となりました。日本の食材が手に入りにくかった時代から、妙な料理を作っています。
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