葉物野菜色鮮やかな茹で方

葉物野菜色鮮やかな茹で方

チャックのママ @cook_40179838

ほうれん草や小松菜、豆苗など色鮮やかに茹でる方法。オイルコーティングでえぐみも減り、食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
何かの料理番組のシェフがやっていました。質問を受けたので載せておきます。。。

ほうれん草や小松菜、豆苗など色鮮やかに茹でる方法。オイルコーティングでえぐみも減り、食べやすくなります。
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何かの料理番組のシェフがやっていました。質問を受けたので載せておきます。。。

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ほうれん草や小松菜、豆苗など色鮮やかに茹でる方法。オイルコーティングでえぐみも減り、食べやすくなります。
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何かの料理番組のシェフがやっていました。質問を受けたので載せておきます。。。

ほうれん草や小松菜、豆苗など色鮮やかに茹でる方法。オイルコーティングでえぐみも減り、食べやすくなります。
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材料

例）ほうれん草1束の場合

熱湯 5~600ｇ
塩小さじ1~2
オリーブオイル小さじ1

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作り方

1

たっぷりのお湯に塩とオイルを入れていつも通り茹でて、水でしめるだけです。

コツ・ポイント

鍋やフライパンのサイズでお湯も塩も変わりますが、要するにいつもの塩ゆでにお好きなオイルをひと匙加えるだけです。

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チャックのママ @cook_40179838

2018/12/21 07:41に公開

大阪から北の国へ移住してもうすぐ20年。田舎なので手に入りにくい食材も多い中、食道楽だった時代を思い出し家族の食の視野を広げる努力をしています。韓国料理好き。