うどんは個包装の袋を一部開けて、耐熱容器に乗せレンジで3分チン。(1個なら1分半)

お肉はビニール袋に入れ、すりおろした生姜と料理酒を入れて軽くモミモミ。
さらに片栗粉を入れてシャカシャカ振り混ぜます。

ネギは5mm幅くらいに斜め切り。

フライパンに油を適量入れて熱し、お肉を炒めます。片栗粉でくっついた塊をほぐすように炒めます。

ネギに油が回ったら水を入れて煮立たせる。油や灰汁が浮いてくるので取り除く。
取り除いたらめんつゆを入れる。

チンしたうどんはザルに入れ、流水で軽くしめる。
器にうどんを盛り、6をかけて完成。