トマトはざく切り、にんにくは薄くスライスします。

オリーブオイルをたっぷりしいてにんにくを弱火で炒めます。ほくほくしてきたらヘラで丁寧につぶします。

うどんは茹でておきます。

にんにくがつぶれたらトマトを投入。火がはいったらトマトもヘラでつぶしていきます。

トマトがつぶれたら塩コショウで味を整えます。トマトの酸味が強かったら少量の砂糖を加えます。

チーズをすって混ぜあわせます。

うどんが茹で上がったら投入してソースにからめます。

盛りつけて完成。お好みでバジルなどどうぞ。