高野豆腐、キクラゲはぬるま湯につけてもどしておきます

鶏ムネ肉は皮をはずして4〜5個に切り分けます（フードプロセッサにいれやすいよう）

人参、キクラゲは細切りにしておきます

ムネ肉、人参、キクラゲ、塩をフードプロセッサにいれてミンチ状にします。

もどした高野豆腐の水分を絞って、斜めに二等分し、斜辺のところから切り目を入れて、袋状にしておきます

高野豆腐の切れ目をひらいて、4のミンチを詰めていきます

詰めた口が上になるよう、高野豆腐を鍋に並べます。このとき豆腐が転ばないようきっちり大きさの鍋を選ぶとよいです

鍋に昆布水、料理酒、みりん、醤油を注いで、豆腐に煮汁がかぶる程度に水が昆布水で調節します

火にかけ、沸いてきたら弱火〜中火で20分ほど煮含めます。途中浮いてくるようなら落としぶたをします

火を止めたら、そのまま冷まします。
包丁で切って、皿にもります。