本県の伝統野菜の一つ、山形赤根ほうれん草。秋から冬かけて栽培、収穫されます。根が太く、赤色で甘みがあるのが特徴です。
このレシピの生い立ち
レシピ提供　
「おべんと★山形:http://bento.nokyo.or.jp/」
食農教育の一環として、山形の食材のおいしさをもっと多くの人に知っていただくため、お弁当レシピを作成・配付しております。