ヴィクトリアケーキ(バターケーキ)
しっとりふわふわのバターパウンドケーキにジャムとバタークリームをサンドしたヴィクトリアケーキです♪
このレシピの生い立ち
バターケーキをエンゼル型で焼きてみたくて。
ヴィクトリアケーキ(バターケーキ)
しっとりふわふわのバターパウンドケーキにジャムとバタークリームをサンドしたヴィクトリアケーキです♪
このレシピの生い立ち
バターケーキをエンゼル型で焼きてみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
●の粉類は合わせてふるっておく
バターと卵は常温に戻しておく -
- 2
エンゼル型は型にバターを塗り粉をふるって、冷蔵庫に冷やしておく
丸型、パウンド型はクッキングシートを敷いておく - 3
オーブンは160度に予熱しておく
- 4
ホイッパーなどでバターをふんわりと白くなるまでよく混ぜる
-
- 5
4にグラニュー糖を加え、空気を含ませるように混ぜ、さらに白くふんわりとしたホイップ状になるまでよく混ぜる
-
- 6
5にといた卵を少しずつその都度よく混ぜ合わせる
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- 7
分離しないように、その都度よく乳化させます
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- 8
7にふるった粉類をゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる
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- 9
50回ほど縦に切るように混ぜ合わせ、生地にツヤがでてきたらストップ
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- 10
型にゴムベラですくい入れ、真ん中を少し凹ませるようにならす
-
- 11
シロップの水とグラニュー糖を火にかけ、沸騰したらお好みでラム酒を加える。
- 12
160度で30分焼く
オーブンの温度焼き時間はご使用のオーブンで調節してください
-
- 13
焼き上がったら、熱いうちに型から外す
焼き上がりはとても崩れやすいので気をつけてください -
- 14
熱いうちにシロップを全体にうち、ラップで包んで冷ます
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- 15
バタークリームの材料を混ぜ合わせ、白くホイップ状になるまでよく混ぜ合わせる
-
- 16
半分にスライスし、ジャムとバタークリームをサンドする
今回はシンプルにイチゴジャムです -
- 17
溶けない粉糖をかけて出来あがり
-
- 18
-
コツ・ポイント
スリムパウンド型17㎝×6㎝でも同じ分量で焼けます。
バタークリームの代わりにホイップクリームやチーズクリーム、お好きなジャムなどお好みでどうぞ。
つくれぽ
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