もも肉を４等分します。今回は２枚なので８等分になります。それぞれに切れ目をいれて塩コショウでもんでおきます。

１のお肉に小麦粉をまぶしておきます。鍋にオリーブオイル・つぶしたにんにくを入れ両面こんがりとやいてパッドに出します。

２の鍋でスライスした玉ねぎを軽く炒めます。他に人参やピーマン、マッシュルームもおすすめします。

３の鍋に２のお肉を入れて、ローリエ・赤ワイン・コンソメでしばらく煮込みます。ふたをして１０分ほどかな？

４にトマト缶を入れてさらに煮込みます。時折混ぜて水分がとんでトロっとするまでね。

盛り付けをしたら、コーヒーフレッシュ＆ドライパセリで完成となります。