冷やご飯をレンジで温め、ご飯にマヨネーズをまんべんなく絡めておく。

フライパンにごま油をひき、1センチ角に切ったハム、みじん切りにした玉ねぎ・ピーマン・人参を炒めて、一旦取り出しておく。

フライパンに1を入れパラパラになるよう30秒〜1分炒め、溶いた卵をご飯の上にかけ、ご飯と卵が混ざるようによく混ぜ炒める。

2を戻し入れ、☆を加えて味付けをして出来上がり。