さつまいもとベーコンの塩炒め。
甘くてしょっぱくて、ちょっピリ辛い！最初の一口は、頭の中が「ん？」ですが、なぜだか不思議と止まらないんです。お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
今年もさつまいもがどっさり！蒸かして揚げて炊いて配って、スープにも。新しい食べ方がしたい！と、思っていた時に、タウン誌掲載レシピ（カレー味）を作ってみたら美味しい。シンプルに塩味＆作りやすい分量で、レシピにしました。
さつまいもとベーコンの塩炒め。
甘くてしょっぱくて、ちょっピリ辛い！最初の一口は、頭の中が「ん？」ですが、なぜだか不思議と止まらないんです。お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
今年もさつまいもがどっさり！蒸かして揚げて炊いて配って、スープにも。新しい食べ方がしたい！と、思っていた時に、タウン誌掲載レシピ（カレー味）を作ってみたら美味しい。シンプルに塩味＆作りやすい分量で、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはしっかり水洗いし汚れを落とし、皮をつけたまま５mm角の細切り。水にさらしざるにあげ、しっかり水気をきる。
-
- 2
ベーコンは５mm幅に切る。フライパンに、ベーコンとオリーブ油を加え、弱火で熱し、炒める。
-
- 3
ベーコンからパチパチ音がするようになったら、菜箸等でつまんで、フライパンに油を落としながら、皿に取り出す。
-
- 4
水気をしっかり切ったさつまいもを加え、残した油を全体に絡ませるように混ぜる。
-
- 5
強めの弱火にし、焦がさないよう、時々、フライパンをあおりながら火を通す。塩を加え、全体に馴染ませるように混ぜ、炒める。
-
- 6
取り出しておいたベーコンを戻しさっと炒め、あらびき黒胡椒をたっぷり（味を確認しながら）加え、混ぜたらできあがり。
-
コツ・ポイント
さつまいもは、水ににごりがなくなるまで、数回、変えてください。
さつまいもに火を通すとき（工程：５）は、あまりさわらず、焦げそうになったら、フライパンをあおってください。
塩を加えたら塩味が片寄らないように、全体に馴染ませてください。
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