玉ねぎを　大さじ１のバターで透き通るまでソテーしておく。

大きなボウルに卵、パン粉、牛乳を加え、パン粉をしっとりさせておく。

２のボウルにひき肉、冷ました玉ねぎを加え、シーズニングもすべて入れ、粘りがでるまで手で混ぜる。冷蔵庫で冷やすと扱い易い。

３−４ｃｍくらいの大きさのボール状に
手の平で転がすようにして形づくる。

少量のオイルを入れたフライパンで火が通るまで焼くか、天板に並べて、１８０度に温めておいたオーブンで２５分前後焼く。

ソースは、まず　フライパンにバターを熱し、小麦粉を加え焦がさないように丁寧に炒める。

ビーフストックを少しずつダマにならないように常に混ぜながら　ソース状になるように混ぜる。

弱火にして、生クリームとシーズニング、ディルを加え　すぐに火を止める。
ミートボールにかけて　できあがり。