牛乳を温める小鍋とホワイトソースを仕上げるフライパンを用意

牛乳を弱火でお風呂の温度より少しぬるい(38度くらい)まで温める

用意したフライパンに無塩バターを入れ、弱火でゆっくり溶かす(沸騰させてはダメ)

バターが溶けたら、小麦粉を入れしっかり混ぜ炒める

温めておいた牛乳を数回に分けて少しずつ入れ、その都度よく混ぜる(熱が入ると一気に固まってきます！！)

※ この時、牛乳を追加する量が多いとダマが浮いてしまい、失敗するので要注意！

ダマにならないよう少しずつ牛乳を追加し、ダマをほぐすようにまぜる、を繰り返し、牛乳全てをいれる

※ ダマにも注意したいですが、焦げつきにも注意です。風味が一気に落ちます(まんべんなく混ぜてください)

牛乳を全て入れて滑らかな状態から少し沸騰させながら、好みのスパイス、塩で味を調える

ソースがとろとろとしてきたら火を止め、バット等に入れ、表面をぴっちりラップし冷ます

＊固さは好みです。火をかける時間が長ければ固いベシャメルになります

＊冷めると思ったよりしっかり固まるので、ゆるいかな？くらいで火からおろすのがおススメ！