キッチンペーパーでメカジキの表面のよごれや水分をとる。

熱したフライパンに油を少しひき、
メガジキを入れて弱めの中火で焼く。

焼き色が付いたらひっくり返して、反対側にも焼き色を付ける。

酒を入れてアルコールを飛ばたら、フライパンに蓋をして弱火で1分焼く。

ヨシダグルメのたれを入れてふつふつするまで熱する。
よくたれに絡ませて皿に盛る。