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レンジで!小麦・卵・乳不使用の米粉ケーキ
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レンジで!小麦・卵・乳不使用の米粉ケーキ-レシピのメイン写真

レンジで!小麦・卵・乳不使用の米粉ケーキ

コリーノ
コリーノ @kori_0409

アレルギーでも安心!しっとりふわふわ〜米粉感なしのケーキをレンジで簡単に♡スポンジケーキにも使えます。
このレシピの生い立ち
アレルギーの孫の誕生日ケーキ試作で考えました。

アレルギーでも安心!しっとりふわふわ〜米粉感なしのケーキをレンジで簡単に♡スポンジケーキにも使えます。
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材料

2人分
  1. 豆乳 60cc
  2. オリーブオイル 大さじ1
  3. 米粉 50g
  4. ベーキングパウダー 小さじ1
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作り方

  1. 1

    POINT!
    オリーブオイルの中に豆乳を3回に分けて混ぜ合わせ良く乳化させます。

    • レンジで!小麦・卵・乳不使用の米粉ケーキ作り方1写真
  2. 2

    米粉、ベーキングパウダーを良く混ぜ合わせる。

    • レンジで!小麦・卵・乳不使用の米粉ケーキ作り方2写真
  3. 3

    お好きな型に流し入れる。

    • レンジで!小麦・卵・乳不使用の米粉ケーキ作り方3写真
  4. 4

    ラップ無しで500wのレンジに2分かける。

    • レンジで!小麦・卵・乳不使用の米粉ケーキ作り方4写真

コツ・ポイント

ボウルに油を入れ、その中に豆乳を少しずつ泡立て器で混ぜながら加える←しっかり乳化させることで、卵や乳を使わなくてもふんわりとしたスポンジに仕上げることができます。型を使う場合、油を塗ってから流し入れると外れやすいですね。

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コリーノ
コリーノ @kori_0409
2019/09/04 04:41に公開
2018年、3月福島初のクックパッドDO!に認定されました。レシピ開発大好きな食改善アドバイザーコリーノです。敗血症や大病を患い、28年間の下剤服用の体を一年で体質改善に成功しました。レシピ本掲載のため全国にてローフードの教室を展開し、食改善のノウハウをお伝えしています。多くの人が食で健康となり、笑顔になる事を軸に私の料理で感動を与えたいです。
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