桑の実ジャム・マルベリージャム
桑の実のジャムです。パンにつけたり、ヨーグルトに混ぜたり。
アプリでひらく作り方
- 1
桑の実を水で洗い、水気を切る。上部の緑色の軸(ヘタ)はハサミで切る。
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- 2
鍋に桑の実と砂糖を入れ、弱火にかける（混ぜてしばらくすると水分が出てきます）。木べらなどで適度に実を潰しながら煮ていく。
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- 3
煮汁が半分くらいになり、ややゆるいくらいの状態でレモン汁を加えて完成。水分を飛ばしすぎると、冷めてから固くなるので注意。
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- 4
熱いうちに煮沸消毒したビンに詰め、冷めてから冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
◇緑色の軸を残すと、食感と見栄えが悪くなるので切ることをおすすめします。
◇レモン汁の量は好みで調整してください。
◇桑の実が少量ずつしか採れない場合は、収穫した分をそのつど冷凍し、量がたまってから作るとよいです。
つくれぽ
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