さつまいもは厚く皮を剥き輪切りにし、色が変わらないように、水に浸ける。
軟らかく茹でるまたは蒸す。

熱いうちに、フードプロセッサーのメタルで回しながら、砂糖とシロップ、クリームチーズを加えなめらかにする。

栗を加えて和える。