ほぐし鯖といんげんの炒め煮

ほぐし鯖といんげんの炒め煮-レシピのメイン写真

ほぐし鯖といんげんの炒め煮

ranchu0325 @cook_40053714

焼き塩鯖を食べた次の日のお楽しみおかず。これを作るためにわざと鯖を半分残します。ごはんが進む味です。
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれました。
小さい頃からずっと好きな味です。

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祖母がよく作ってくれました。
小さい頃からずっと好きな味です。

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焼き塩鯖を食べた次の日のお楽しみおかず。これを作るためにわざと鯖を半分残します。ごはんが進む味です。
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祖母がよく作ってくれました。
小さい頃からずっと好きな味です。

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材料

小鉢で２～３人分

いんげん１袋
鯖ほぐし身 1/2切れ分
ごま油少々
A.
■水 100ml
■だしの素ふたつまみ
■酒大さじ1
■3倍濃縮めんつゆ小さじ２～好みの加減で
白ごま小さじ1

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作り方

1
いんげんを４等分する。
2
小さめのフライパンにごま油をひき、
3
いんげんを1分ほど炒め、Aの調味料を加える。
4
4分ほど強めの中火で煮る。※たまに混ぜてね。
5
ほぐした塩鯖を加え、
6
煮汁がなくなるまで炒める。
7
仕上げにごまを振って出来上がり。
8
おいしい♡

コツ・ポイント

鯖の塩気も移るので、味が薄い煮汁加減ぐらいが煮詰まって仕上がりちょうど良くなります。めんつゆを入れすぎないように加減しながら加えてくださいね。

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ranchu0325 @cook_40053714

2014/09/19 22:38に公開

このレシピのキーワード

炒め煮サバいんげん酒

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