ドリール以外の材料をHBに入れ1次発酵までする

HBからパン生地を取り出し　軽く上から押しガス抜きをし　丸くまとめて　濡れ布巾を掛け10分間のベンチタイムをする

全体量を計り　16等分する。　麺棒で生地を丸くし　16等分しても構わない

一つの三角形を取り　麺棒で細長くする。あまり力を入れず軽く押す感じです。

大きい辺のほうからくるくる巻いていく。一度払って　もう一ぼ巻きなおす。

16個全部巻き終わったら　オーブンシートを敷いた鉄板の上に並べる。巻き終わりを下に置く。

倍に膨らむまで2次発酵をする。　パンの間隔を離しておいてください。

1倍に膨らんだら溶き卵と水を合わせパンの上に塗る。180度に予熱したオーブンで16分くらい焼く

焼きあがったら　クーラーの上に置き冷ます。

ぎゅうぎゅうロールを作ってみました。