小鍋に水50ccを入れて火にかけます。温まったら紅茶を入れてふつふつしてきたら牛乳30cc程を加えます。

鍋のふちがフツフツしてきたら火を止めて5分程そのまま置いて紅茶液を抽出します。

茶こしでこします。
スプーンなどを使って紅茶液を絞り出します。

ここで紅茶液を計量して60ccになるようにします。足りなければ牛乳を適量足します。

※冷ましておきます

薄力粉をボールに入れて泡だて器でよく混ぜ合わせます。

※または2~3回ふるいにかけてもOK

○印の卵黄と砂糖をボールに入れてホイッパーでよく混ぜます。

※全体がとろりとする位でOK

サラダオイルを加えよく混ぜます。

次に④の紅茶液を加え混ぜます。

よく混ざったら薄力粉をこしながら加えます。

ダマが残らないようによく混ぜます。

卵白を泡立て砂糖と混ぜてメレンゲを作りますレシピID : 19558083⑩〜⑮を参考にして下さい。

⑩に⑪のメレンゲをひとすくい入れてさっくりと混ぜ合わせます。

ムラなく混ざったら残りのメレンゲを2回に分けて加えていきます。

さっくりと、そして底からすくうようにしてムラなく混ぜるようにします。

メレンゲの固まりがなくツヤよく混ざったらOK

型に流し入れます。

ヘラで全体を均一に整えます。

両手で型を持ってトントンと打って生地を落ち着かせます。

180℃余熱完了のオーブンで35分焼成

※ガスオーブンの場合は170℃が目安です

焼成後、竹串で真ん中を刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。

焼き上がったらすぐ瓶などに刺して逆さまにして冷まします。

レシピID : 19558083 手順29~34を基本に型からはずします。

型から外すとホッとする瞬間です♪

お好みでホイップクリームを添えて食べても◎
しっとりふんわり感の中にアールグレイ紅茶の香りが〜♡