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うどんのおあげさん-レシピのメイン写真

うどんのおあげさん

めぐん
めぐん @cook_40123880

冷蔵庫に余った油揚げを薄味の甘辛いおあげさんに‼︎
このレシピの生い立ち
油揚げが使い切れず、冷蔵庫に余ったので作ってみました。

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油揚げが使い切れず、冷蔵庫に余ったので作ってみました。

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めぐん
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冷蔵庫に余った油揚げを薄味の甘辛いおあげさんに‼︎
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材料

  • 油揚げ 3枚
  • 水 150cc
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • ほんだし(顆粒) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯に入れ油抜きをして水気を切っておく。

  2. 2

    鍋に酒とみりんを入れ沸騰させアルコールをとばす。

  3. 3

    アルコールがとんだら水・醤油・砂糖・ほんだしを入れる。

  4. 4

    鍋に油揚げを入れ、中弱火位で汁気がなくなるまで煮詰める。

  5. 5

    汁気が無くなったらそのまま冷ます。

  6. 6

    すぐ使わない分は1枚ずつラップして冷凍できます。

コツ・ポイント

油揚げを煮詰める時に火が強すぎると焦げるので注意して下さい。

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めぐん
めぐん @cook_40123880
2014/11/18 00:46に公開
たまに料理をする程度ですが、色々考えながら料理を楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

うどん 酒 油揚げ

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