糖質制限！大豆粉マフィン
100人つくれぽ感謝！糖質制限生活のおやつや朝食として、大豆粉でマフィンを作りました。糖質1個2.8g！アレンジは無限！
このレシピの生い立ち
最初は大豆粉、アーモンド粉、豆乳各50gで作ってたのですが、アーモンド粉がちょっと重いので、アーモンド粉を減らして、豆乳を増やして、ちょっとゆるい生地にしたら膨らみやすくなりました。
糖質制限！大豆粉マフィン
100人つくれぽ感謝！糖質制限生活のおやつや朝食として、大豆粉でマフィンを作りました。糖質1個2.8g！アレンジは無限！
このレシピの生い立ち
最初は大豆粉、アーモンド粉、豆乳各50gで作ってたのですが、アーモンド粉がちょっと重いので、アーモンド粉を減らして、豆乳を増やして、ちょっとゆるい生地にしたら膨らみやすくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをレンジで柔らかくして、ラカンカットを入れてすり混ぜる
- 2
オーブン170℃24~28分に設定する
- 3
１に★を入れて、切るように混ぜる
- 4
マフィン型に入れて170℃のオーブンで24分〜28分焼く
※15/5/7追記: 28分で焦げるようなので幅をもたせました - 5
大豆粉は大豆臭が少ないみたけの大豆粉を使ってます
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- 6
砂糖のかわりにラカンカット使っています。ラカントSと同じ成分だけどこちらのほうがややお値打ち。
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- 7
牛乳のかわりにこれ。糖質が100gあたり2.8gで牛乳の6割。豆乳っぽくなくておいしいです。
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- 8
ココア生地も作りました→糖質制限！大豆粉ココアマフィン（レシピID : 19835006 ）
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- 9
紅茶生地も作りました→糖質制限！大豆粉で紅茶マフィン（レシピID : 20358171 ）
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- 10
甘みを減らしてチーう生地も作りました。マカダミアナッツ粉なら香ばしさUP！（レシピID : 19927253 ）
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- 11
アーモンド粉をココナッツファインに変えて、ココナッツマフィンにしました（レシピID : 20355166）
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- 12
グリーンティーマフィンも作りました（レシピID : 20074883）無糖のグリーンティーがあったので。
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痴呆症防止と美容に話題のココナッツオイルマフィンをヨーグルトで作りました。（レシピID : 20153857）
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痴呆症防止と美容に話題のココナッツオイルマフィンを豆乳で作りました。（レシピID : 20423976 ）
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ほんのりレモンの香りが芳しいココナッツオイルマフィンも作りました（レシピID : 20229309）
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低糖あんでマフィンを作りました。小豆の風味がやさしい感じです。（レシピID : 20207743）
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アップルシナモンも作りました(レシピID : 20362019)
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Walden Farmsのゼロシロップを使ってキャラメルコーヒーマフィンを作りました(レシピID : 20270468)
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低糖マーマレードとポピーシードでアレンジアレンジしてみました(レシピID : 20271752)
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カカオマスとドライいちじくで濃厚な洋菓子的マフィンも作りました(レシピID : 18822830)
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低糖チョコを使ってチョコチップマフィンにしました(レシピID : 18415224)
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ブルーベリーマフィンもつくりました（レシピID : 19907260）
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NEW！メイプルくるみも作りました（レシピID：20159480）
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2016/4/16、話題入り！つくれぽ100人ありがとう！
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コツ・ポイント
混ぜて焼くだけ、特にコツなし。これはプレーンバージョンなので、お好みでくるみなどをトッピングで追加しても美味しいです。ここではバター使ってますが、ココナッツオイルなど他の油でもＯＫです。また、ナッツ粉はアーモンド粉以外でも美味しいです。
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