型の底と側面ににオーブンシートをしく。
牛乳または水にゼラチンをふりいれ、ひたしておく。

土台を作る。
グラハムクラッカーを細かく砕き、溶かしバターとインスタントコーヒーを混ぜて、型にぎゅっと敷き詰める。

ボウルに生クリームと砂糖を半分ほど入れ、７分立てぐらいに泡立てる。

別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れて泡立てる。（同じハンドミキサーを使ってOK)

④の中にマスカルポーネチーズを入れて混ぜ、さらに③の生クリームを入れて混ぜる。

①のゼラチン液をレンジであたためて完全に溶かし、混ぜ入れる。

②の台に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
型から出して、ココアパウダーをふったら出来上がり。