大麦のスープ

Name: 大麦のスープ
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大麦 (乾燥した状態) 150g; 干し椎茸 (もしくは乾燥ポルチーニ茸) 25ｇ; しめじや舞茸などお好みのきのこ 2パック; じゃがいも (もしくはさつまいも) 2個; 玉ねぎ 2個; 人参 3本; パセリ 1パック; 塩こしょう お好みの量

イスラエル大使館 @cook_40099793

大使館イスラエル人スタッフ直伝、冬にぴったりのごちそうスープ。
このレシピの生い立ち
元々は東欧の料理であった大麦のスープ。東欧系ユダヤ人がイスラエルに持ち込み、現在ではポーランド系ユダヤ人の家庭を中心によく食べられています。

大麦のスープ

イスラエル大使館 @cook_40099793

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材料

5人分

大麦 (乾燥した状態) 150g
干し椎茸 (もしくは乾燥ポルチーニ茸) 25ｇ
しめじや舞茸などお好みのきのこ 2パック
じゃがいも (もしくはさつまいも) 2個
玉ねぎ 2個
人参 3本
パセリ 1パック
塩こしょうお好みの量

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作り方

1
このスープの主役、大麦です！
2

干し椎茸はあらかじめ戻しておく。
3

玉ねぎは4つ切り、残りの野菜は大きめにカットする。
4
全ての材料(野菜、パセリ、大麦)を大鍋に入れ、さらに干し椎茸を水ごと入れる。そこへ材料がかぶる程の水を入れる。
5
沸騰するまで強火で熱し、その後弱火で1時間程煮込む。
6

塩こしょうで味付けをし、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

時間の経過と共に大麦が水を吸いますので、少しずつ水を足してもいいでしょう。穀物を使っていますので、このスープだけでお腹がいっぱいになります。

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つくれぽ

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2017/12/01 05:47に公開

世界中からの移民で構成されるイスラエルは、グルメの宝庫。また、ハイテク技術を活用した大規模農業が生み出す高品質な野菜・果物がふんだんに使われた料理は、とてもヘルシーです。伝統料理・乳製品・ワインなど、イスラエルで楽しめるグルメを、アニメシリーズでもご紹介しています。是非ご覧ください！https://www.youtube.com/channel/UCdwB8Dw_J8rFXHbLfovsQsQ

このレシピのキーワード

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