じゃがいもは皮をむいて8等分のくし形切りにし、15分程水にさらして、水気をしっかり拭き取る。

米油を160℃に熱してじゃがいもを入れ、5分程揚げたら一度バットに移して油をきる。

<3>の米油を今度は190℃に熱してじゃがいもを再び油に入れ、きつね色になるまで揚げる。

【コンソメペッパー】、【のり塩】の材料をそれぞれ混ぜ合わせ、揚げたじゃがいもにふりかける。