炒飯は耐熱皿に平たく盛り、袋の表示時間通りに加熱しておく。

ボウルに卵を解きほぐし、マヨネーズ、砂糖、塩を加えて混ぜ、さらにみじん切りにしたほうれん草を入れ混ぜる。

フライパンを熱し、薄くサラダ油をしいて、薄焼き卵を人数分焼く。

甘酢あんを作る。小鍋に材料すべてを入れ、よく混ぜた後火にかける。とろみが付いたら火から下ろす。

お椀のような器に薄焼き卵をしき、中に加熱したチャーハンを詰めて、包む。