牛乳を耐熱容器に入れて、600Wのレンジで30秒加熱する。

バターをラップ等に出しておく。

ボウルに強力粉、ドライイースト、反対側に塩、はちみつ、①の牛乳、生クリームを入れる。

ヘラで簡単にこねる。

ボウルの中で手でこねて、まとめる。

台に出して、5~10分こねる。

②のバターを入れてさらにこねる。

ツヤが出て、くっつかなくなるまでこねる。

「転がす」→「叩きつける」を数回繰り返す。

端の方を伸ばして、薄く膜が張るような状態になるまで繰り返す。

丸めてボウルに入れて、ラップをかける。

オーブンの「発酵機能」で40℃で45~60分発酵させる。

2倍に膨らんでいたら、台に出して、3等分にする。

ガス抜きをしながら丸め直し、閉じ目を下にして固く絞った濡れ雑巾をかける。

15分ベンチタイムを取る。

型の内側と蓋にバターを塗る。

生地を入れて、オーブンの「発酵機能」で45℃で50~60分2次発酵させる。

オーブンを180℃で予熱する。

180℃で30分焼く。

ケーキクーラーの上に出して、粗熱を取る。