ごぼうをささがきにする。
灰汁が気になる場合はすみずにしばらく浸して灰汁抜きをする

糸こんにゃくは熱湯で湯通しし、食べやすい長さに切っておく

ひじきは軽く水洗いをしておく。

1~3を全て鍋に入れ、だし汁・みりん・酒を入れる。
蓋をして火をつけ、沸騰したら弱火で、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。

(味をみて甘さがもっとほしい場合は砂糖を加える)

醤油を加えて全体を混ぜながら水分を飛ばす

仕上げにお好みでごま油を加えても美味しいです