簡単★濃厚半生ガトーショコラ
材料を混ぜ合わせて湯煎で焼くとNYチーズケーキのようなしっとりどっし～りな食感の半生ガトーショコラに。バレンタインにも♡
このレシピの生い立ち
以前習ったレシピを手軽で作り易いよう分量を調整してみました。焼き時間はオーブンによって各自調整願います。
簡単★濃厚半生ガトーショコラ
材料を混ぜ合わせて湯煎で焼くとNYチーズケーキのようなしっとりどっし～りな食感の半生ガトーショコラに。バレンタインにも♡
このレシピの生い立ち
以前習ったレシピを手軽で作り易いよう分量を調整してみました。焼き時間はオーブンによって各自調整願います。
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングペーパーを敷き、他、材料を準備。卵黄と卵白は分けて。余熱は160度に。
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- 2
チョコとバターをボウルに入れて湯煎か、電子レンジ（500Wで15秒ずつくらい様子を見ながら）溶かす。
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- 3
②が溶けたら混ぜ合わせて、卵黄を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
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- 4
卵白にグラニュー糖を入れつややかなメレンゲになるまで泡立てる。
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- 5
卵白の1／3程度をチョコ生地の方に入れ泡立て器で良く混ぜ合わせる。膨らませる訳では無いので気にせず混ぜてOK。
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- 6
ココアパウダーを篩って入れ混ぜ合わせ、お好みでブランデーやリキュールを（私はグランマルニエを）入れて混ぜる。
- 7
残りの卵白を2回位に分けて入れゴムベラに替えて混ぜ合わせる。
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- 8
型に流し込み、熱湯を張ったバットに入れ、上に軽くアルミホイルを掛け途中湯が少なくったら適宜足しすなどして40分前後焼く。
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- 9
焼き上がりはそっと触ると手には付かないが、揺らすと中央が少し揺れる感じを目安に。
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- 10
型のまま粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やしてから取り出して。冷めると中央は少しへこみます。
- 11
お好みにスライスして（濃厚なので1.5～2cm程度で）緩めに立てた生クリームを添えたりフルーツを添えても。
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- 12
【追記】カットする際は毎回包丁にお湯を掛けるなどしてしっかり温めてからで。そうしないと包丁に生地がくっついてしまいます。
コツ・ポイント
卵はLサイズで。卵黄40g前後、卵白80g前後が目安。チョコとバターを溶かす際は様子を見ながら。あまり熱くなりすぎないように。50度位がイメージ。レンジで溶かす場合は溶かし終わったら即オーブンの予熱をスタートして下さい。
つくれぽ
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