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蕪とはっさくのマリネサラダ[塩麹]
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蕪とはっさくのマリネサラダ[塩麹]-レシピのメイン写真

蕪とはっさくのマリネサラダ[塩麹]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

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材料

3~4人分
  • かぶ 2個
  • かぶの葉 20g
  • はっさく 1個
  • はっさくの皮 5g
  • 生ハム 40g
  • 調味料A
  • A塩麹 大さじ1
  • Aオリーブオイル 大さじ1
  • Aバルサミコ酢 小さじ1
  • A黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    蕪は薄くスライス、蕪の葉はさっと茹でて1cm幅に切る。

    • 蕪とはっさくのマリネサラダ[塩麹]作り方1写真
  2. 2

    ボウルに1を入れ、塩を振り10分程置き、水気を絞る。

    • 蕪とはっさくのマリネサラダ[塩麹]作り方2写真
  3. 3

    はっさくは皮を剥き一口大に切る。はっさくの皮5gは千切りにする。

    • 蕪とはっさくのマリネサラダ[塩麹]作り方3写真
  4. 4

    ボウルに調味料Aを合わせ、蕪とはっさくを加えて和える。

    • 蕪とはっさくのマリネサラダ[塩麹]作り方4写真

コツ・ポイント

●蕪に葉が付いていない場合は水菜などの葉物で代用OK
●バルサミコ酢の甘味が少ない場合は麹甘酒を追加します(砂糖でもOK)

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2022/02/21 04:16に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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このレシピのキーワード

サラダ マリネ かぶ かぶの葉 こうじ 生ハム はっさく

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