ねぎの青いとこで万能肉みそ/麻婆味噌
のせるか合えれば一品完成。ストック品に。
ねぎの青いとこも、みじん切りにしちゃえば美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
長ネギ細いの３本で198円。泥ネギ5本で248円。
そりゃあ泥ネギ買うよね。
みじん切りなら青いとこの硬さも気にならないだろうと思って。
ねぎの青いとこで万能肉みそ/麻婆味噌
のせるか合えれば一品完成。ストック品に。
ねぎの青いとこも、みじん切りにしちゃえば美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
長ネギ細いの３本で198円。泥ネギ5本で248円。
そりゃあ泥ネギ買うよね。
みじん切りなら青いとこの硬さも気にならないだろうと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
泥ネギ１束の青いとこから痛んでる部分取り除いて、大体400gありました。
２回作るか、手順３の後に半分冷凍してます -
- 2
ここの部分は泥が付きやすいので、剥いて洗います
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- 3
生のまま細長く切ると下のようにぴょんぴょんするので、数分レンチンして、上のようにしんなりさせます。
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- 4
レンチン後はぬるっとして切りづらいので、少しづつ手に持ってハサミで細かくすると楽です
- 5
ごま油以外の調味料は合わせておきます
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- 6
ごま油を引いたフライパンでひき肉、ねぎを炒めます。
肉の色が変わってから調味料を加え更に1分炒めて完成 -
- 7
※肉ネギ調味料、全部混ぜてしまってから火にかける方が簡単です。
味は多少落ちます。
ぐつぐつしてから１分加熱して完成 - 8
90～100gの小分けにして冷凍しておきます。
1.5倍くらいの量の具に合わせて下さい - 9
揚げナス300に、肉みそ200を一緒に炒めた麻婆ナス
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- 10
ラーメン一人前に90gをトッピング。
汁気を切ってから入れないとしょっぱい。 -
- 11
豆腐半分(150g)に肉みそ100をのせて。
一緒に炒めれば麻婆豆腐 -
- 12
8分の１に切って、両面焼いたミニ白菜に100のせたもの。
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- 13
大根の皮を斜めの細切りにして、軽く湯がいたのと一緒に炒めたもの
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- 14
冷凍うどん一人前+卵黄に肉みそ100
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コツ・ポイント
片栗粉入れてないので、とろみはありません。お好みで入れて下さい。
他にも色々な物に使えます。
茹でた大根、豆、レンチンもやし、皮ごとふかして剥いた里芋、じゃがいも、焼いた厚揚げ、きゃべつ、かぶ、かぼちゃ、卵焼きの中身などなど
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