真鱈ムニエルのレモンバターソースかけ
振って、焼いて、混ぜて、掛けるだけの簡単レシピです。
レモンの酸味で食欲がない時にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
ムニエルの時のソースが毎回バター醤油でしたが段々重く感じるようになってきた為、もっとサッパリしたソースが食べたくなりバターにレモンと白ワインを入れた所サッパリしつつしっかりソースの味も有り食が進んだのでそれからずっとこのソースです。
真鱈ムニエルのレモンバターソースかけ
振って、焼いて、混ぜて、掛けるだけの簡単レシピです。
レモンの酸味で食欲がない時にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
ムニエルの時のソースが毎回バター醤油でしたが段々重く感じるようになってきた為、もっとサッパリしたソースが食べたくなりバターにレモンと白ワインを入れた所サッパリしつつしっかりソースの味も有り食が進んだのでそれからずっとこのソースです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料7点＋油です。
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- 2
食べやすい大きさに切ったタラに塩コショウをし小麦粉を振ります。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し皮部分側から焼いて行きます。180°の中火で焼いていますが焦がさない様微調整して下さい。
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- 4
身が厚い場合には蓋をした方が火が通るのも早いし身がふっくらします。
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- 5
パリっと良い感じに焼き色が付いたらひっくり返して両面こんがり焼きます。
中に火が通ったらお皿に置きます。 -
- 6
※レモン果実の場合はここで輪切りにしたレモンを先程のフライパンで焼いていきます。無い場合は無視で。
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- 7
フライパンをキッチンペーパーで拭き、弱火〜中火程度でバターを溶かしていきます。
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- 8
バターが溶けたら白ワイン、レモン果汁を入れます。
一度沸騰させ最後にバジルを振り軽く混ぜます。 -
- 9
お皿に盛り付けたタラにソースを掛けて出来上がりです。
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- 10
※熱々をお召し上がりたい場合は魚を焼きながら同時進行でソースを作るのが良いです。
- 11
☆サーモンムニエルのレモンバターソースかけです。
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- 12
ソースの量は、たっぷり掛けた方が美味しいですがお魚の量等で増減してください。※レモンの酸味が苦手な方は要注意です。
コツ・ポイント
◯タラなら真鱈が良いですが、ムニエルに出来るお魚なら何でもこのソースに合うと思います。
◯レモンは果実で無くても瓶などに入ってる果汁で十分です。
◯バジルは乾燥を使用していますが、色づけで入れていますので生でもパセリでもOKです。
つくれぽ
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