スナップエンドウとお揚げのあんかけ丼
ドクターあや @cook_40263869
旬のスナップエンドウとうまみの沁みたお揚げがマッチ♪
食べ応えも満点の一品です(^ ^)
このレシピの生い立ち
野菜の宅配で旬のスナップエンドウがたくさんあったので、美味しくたくさん食べられるレシピをと考えたレシピです。
スナップエンドウとお揚げのあんかけ丼
旬のスナップエンドウとうまみの沁みたお揚げがマッチ♪
食べ応えも満点の一品です(^ ^)
このレシピの生い立ち
野菜の宅配で旬のスナップエンドウがたくさんあったので、美味しくたくさん食べられるレシピをと考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
スナップエンドウは、サヤごと食べられる状態なら筋を取り、斜め切りにする。硬ければ豆だけ取り出す。
- 2
玉ねぎは5ミリ程度の薄いくし切りにする。
- 3
油揚げは幅2センチ程度に切る。
- 4
ご飯は温めて丼に盛り付けておく。
- 5
玉ねぎ、スナップエンドウの順に中火で炒め、油が馴染んだら塩を一振りする。
- 6
水(分量外)と油揚げを加え、酒、醤油で味を調える。
- 7
全体に火が通ったら、強火のまま水溶き葛粉をまわしかけ、透明になるまで木べらで混ぜながら火を通す。
- 8
ご飯の上に盛り付けてできあがり。
コツ・ポイント
葛粉にしっかり火を通すことで、とろみがつきます。
火の通し方が足りないと、冷めてから水分が分離するので、強火でよく混ぜてください。
つくれぽ
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