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絶対失敗しないカルボナーラソース
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絶対失敗しないカルボナーラソース-レシピのメイン写真

絶対失敗しないカルボナーラソース

かめがえる
かめがえる @cook_40050042

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材料

  • 卵黄 3個分
  • 牛乳 400cc
  • 塩麹 小1
  • 黒胡椒 たっぷり
  • 粉チーズ 大1~
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作り方

  1. 1

    小鍋で材料全て混ぜ、パスタの茹で汁をお玉一杯加え火にかける

  2. 2

    玉ねぎを入れるのもあり。その時はハンドブレンダーで滑らかにすると良い感じだった

コツ・ポイント

塩麹や玉ねぎをソースに加えることで卵のタンパク質の一部を分解し加熱しても固まらなくなる

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かめがえる
かめがえる @cook_40050042
2020/05/30 09:27に公開
適当・手抜き 大好き。でもたまに凝ったり、普通にご飯作ったり。基本お菓子系が多くなる予感。
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このレシピのキーワード

カルボナーラ こうじ 牛乳 卵黄

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