マカロニを茹でる。
耐熱皿にバター（分量外）を塗っておく。

鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて弱火でふつふつしてから、さらに2分くらいかき混ぜる。
焦がさないように注意。

炒めた小麦粉がダマにならないように、少しずつ牛乳を加えて伸ばしていく。沸騰したらさらに2分くらいよくかき混ぜながら煮る。

ホワイトソースは、塩、コショウで味を調える。
茹でたマカロニを加えてよく混ぜる。

バターを塗った耐熱皿にマカロニの半量を入れ、たいらにする。
チーズをのせる。

残ったマカロニをのせて、軽く押すようにして中の空気を抜きながらたいらにする。
チーズをたっぷりのせる。

180度のオーブンで15分くらい、表面がきつね色になるまで焼く。