トマトチャツネ★スパイス（メーティー）版
トマトが大量に手に入る夏におすすめのレシピ！カレーのお供に、パスタやピザ、サンドイッチ ののソースとしても活用できます
このレシピの生い立ち
メーティーシードは苦味がありますが、鉄分も取れるので貧血、夏の疲れやデトックスにとてもお勧めです。
カレーのお供は勿論のこと、パスタやピザペースト、サンドイッチ のスプレッドにもお勧めです。
トマトチャツネ★スパイス（メーティー）版
トマトが大量に手に入る夏におすすめのレシピ！カレーのお供に、パスタやピザ、サンドイッチ ののソースとしても活用できます
このレシピの生い立ち
メーティーシードは苦味がありますが、鉄分も取れるので貧血、夏の疲れやデトックスにとてもお勧めです。
カレーのお供は勿論のこと、パスタやピザペースト、サンドイッチ のスプレッドにもお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを熱湯に入れて皮がめくれてきたら冷水に入れて冷まし、皮を剥く。
- 2
フライパンを熱してクミンシードを乾煎りする。取り出したらメーティーシードも同様に乾煎りする。
- 3
ミキサーに2を入れて粉状にする。にんにく生姜、グリーンチリを加えてペーストにする。ミキサーが回らない場合は水を少し入れる
- 4
フライパンに油を入れてマスタードシードを炒める（パチパチするまで）
- 5
4に３のペーストを加え、ターメリックパウダー、チリパウダー、コリアンダーパウダーを加えて良く炒める。
- 6
１.のトマトをミキサー でジュース状にして5.に加え、塩を加える。
- 7
中火で水分が飛ぶまでコトコトと煮込む。ペースト状になったら塩味を整えて出来上がり！
- 8
冷めてからタッパなどの容器に入れて、ラップなどで空気になるべく表面が触れないようにして冷蔵庫で保存すると良いです。
コツ・ポイント
メーティーシードとクミンはそれぞれ別に乾煎りして、粉状に粉砕するのがポイントです。そして気長にコトコトと煮詰めるとペースト状になった時に油がじわっと出て来ます。これが成功のポイントです。
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