アジアン風サッポロ一番塩らーめん
夏にぴったり！ナンプラーとパクチー。レモンの酸味も爽やか。山盛りの生姜と鷹の爪。ビールが合うアジアン風味なサッポロ一番塩
このレシピの生い立ち
タイ料理が大好きです。冷蔵庫にいつもあるザーサイ。フレッシュのパクチーを買ってきたので、あとは家にあるもので頭の中でレシピを想像しながら作りました。家族にも友達にも大好評です！
アジアン風サッポロ一番塩らーめん
夏にぴったり！ナンプラーとパクチー。レモンの酸味も爽やか。山盛りの生姜と鷹の爪。ビールが合うアジアン風味なサッポロ一番塩
このレシピの生い立ち
タイ料理が大好きです。冷蔵庫にいつもあるザーサイ。フレッシュのパクチーを買ってきたので、あとは家にあるもので頭の中でレシピを想像しながら作りました。家族にも友達にも大好評です！
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- 1
生姜、ニンニクは千切り、ザーサイは千切りにして塩抜き、セロリざく切り、パクチーもざく切り
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- 2
フライパンにごま油、生姜、ニンニクを入れてから弱火にかけて香りを出します。パクチーの根を入れても風味良し
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- 3
豚ひき肉とセロリを加えて、火力を強めて炒めていきます
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- 4
塩抜きしたザーサイも加えます
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- 5
沸騰した500ccの湯にサッポロ一番塩らーめんを茹で始めます、タイマーは1分30秒でセット
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- 6
刻んだプチトマトを最後に加え、ナンプラー、砂糖、鷹の爪は種も！さっと炒めたら火を止めて
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- 7
器にスープの素を入れておく
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- 8
具材に粗挽き黒胡椒たっぷり振り、火を止めたところでレモン汁を振りかける
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- 9
器に1分30秒茹でた麺と湯を入れて、炒めた具材を乗せ、最後にパクチーを盛り付けて完成。付属の白ごまも振りかけます
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- 10
ザーサイは千切りにしてから20〜30分塩抜きします。フレッシュのパクチーがない場合、冷凍パクチーを具材と一緒に炒めても！
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コツ・ポイント
・サッポロ一番塩らーめんのスープの素も使うので、ナンプラーは香りくらいと思って、具材の味付けは濃すぎないように。濃いと後で喉が乾く！
・ザーサイの塩抜きに気をつけて。塩が抜けきると美味しくありません。
・辛いものが苦手な方は鷹の爪無しでも
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