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スペアリブとレンコンの黒酢煮込み
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スペアリブとレンコンの黒酢煮込み-レシピのメイン写真

スペアリブとレンコンの黒酢煮込み

kikusuzu
kikusuzu @cook_40093248

甘酸っぱくツヤツヤで食欲そそるスペアリブの黒酢煮込みです。
ボリュームたっぷりなガッツリ肉料理はいかがですか?
このレシピの生い立ち
甘酒で肉を漬け込み柔らかく、カンロ飴で甘さと照りを出しています。
手が込んで見えますが難しいことは無い自慢のメニューです。

甘酸っぱくツヤツヤで食欲そそるスペアリブの黒酢煮込みです。
ボリュームたっぷりなガッツリ肉料理はいかがですか?
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甘酒で肉を漬け込み柔らかく、カンロ飴で甘さと照りを出しています。
手が込んで見えますが難しいことは無い自慢のメニューです。

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スペアリブとレンコンの黒酢煮込み

kikusuzu
kikusuzu @cook_40093248

甘酸っぱくツヤツヤで食欲そそるスペアリブの黒酢煮込みです。
ボリュームたっぷりなガッツリ肉料理はいかがですか?
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甘酒で肉を漬け込み柔らかく、カンロ飴で甘さと照りを出しています。
手が込んで見えますが難しいことは無い自慢のメニューです。

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材料

4人分
  • スペアリブ 380g
  • レンコン 150g
  • 茹でブロッコリー 100g
  • A 甘酒(薄めるタイプ) 大さじ1
  • A刻みにんにく 小さじ1
  • 揚げ油 鍋に3〜4㎝
  • 小麦粉 大さじ2
  • B水 150ml
  • Bカンロ飴 6個
  • C黒酢 大さじ
  • C料理酒 大さじ1
  • C醤油 小さじ2
  • C刻み唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    スペアリブに【A】を揉み込んで20〜30分置く。

    • スペアリブとレンコンの黒酢煮込み作り方1写真
  2. 2

    【B】をレンジ600Wで4分加熱してよく混ぜて溶かしておく。

  3. 3

    ①のスペアリブ・8㎜の半月切りにしたレンコンに小麦粉をまぶす。
    フライパンに揚げ油を170℃に熱して揚げる。

    • スペアリブとレンコンの黒酢煮込み作り方3写真
  4. 4

    別のフライパンに②と【C】を合わせて沸騰させて、揚げたスペアリブとレンコンを絡めるように煮込む。

  5. 5

    皿に④を盛り付けて茹でブロッコリーを添える。

    • スペアリブとレンコンの黒酢煮込み作り方5写真

コツ・ポイント

肉を柔らかくするために甘酒を揉み込んでおきます。
カンロ飴を使うと甘みと照りが出ます。

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kikusuzu
kikusuzu @cook_40093248
2022/09/04 10:12に公開
・学ぶこと食べることが大好きな料理人・料理家  ・スーパーで買える食材で簡単に作るレシピです                                                                        
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このレシピのキーワード

スペアリブ れんこん ブロッコリー にんにく 酒 小麦粉 甘酒 トウガラシ

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