ナスは半月切り、ピーマンはヘタと種ごと乱切り。豚肉は一口にちぎり酒と醤油につけておく

ナスとピーマンを油を引かないテフロンパンで空焼きする。
その間に肉に片栗粉を薄くはたく

ナスとピーマンに焦げ目がついたら油を入れて軽くあおる。馴染んだらフライパンのはじに寄せて空きスペースに豚肉を入れる

五徳の真ん中に端においた豚肉が来るようにします。豚肉は軽くほぐし触らないで焦げ目がつくまで焼く。強火から中火

肉に焦げ目がついたら裏返す感じで更に焼きナスとピーマンを肉の上にするようにターナーで乗せる。焦げすぎ防止です

豚肉に火が通り美味しそうな焦げ目がついたら、液味噌を鍋はだから回し入れてサッと全体を炒め合わせたら完成

豚肉をひっくり返したときに、五徳の真ん中からずらしていたフライパンを元の位置に戻して下さいね

ピーマンの種はプチプチして食感がいいので是非入れてみて下さい。栄養価も高いそうです。