食物繊維たっぷり!ひじき豆

9種の野菜をたっぷり入れてるので、食物繊維たっぷりでご飯にもよく合います。簡単な工程にしてあるので、手軽に作れるはず。
このレシピの生い立ち
我が家では大人も子供も煮物系が大好き❤でも売ってるお惣菜は具材が少なくて物足りなかったので、これさえ食べてくれればいっか!と思えるほどたっぷり好きな具材を入れてみました。そしたら子供の食いつきが思いのほか良くて、いつの間にか定番の一品に。
食物繊維たっぷり!ひじき豆
9種の野菜をたっぷり入れてるので、食物繊維たっぷりでご飯にもよく合います。簡単な工程にしてあるので、手軽に作れるはず。
このレシピの生い立ち
我が家では大人も子供も煮物系が大好き❤でも売ってるお惣菜は具材が少なくて物足りなかったので、これさえ食べてくれればいっか!と思えるほどたっぷり好きな具材を入れてみました。そしたら子供の食いつきが思いのほか良くて、いつの間にか定番の一品に。
作り方
- 1
具材を食べやすい大きさに切ります。
ひじきは水に浸して戻しておきます。ごぼうは水にさらしてアク抜きします。 - 2
鍋を中火にかけ、油を回し入れ☆の野菜を入れて炒める。しんなりしてきたら残りの具材を加えて炒める。
- 3
●の調味料を加えてよく混ぜたら、落とし蓋をして汁気がなくなるまで中弱火で煮る。
- 4
汁気がなくなってきたら、火を止めて冷めるまでそのままにしておく。時々混ぜて味をなじませて。
- 5
余裕があるなら翌日食べるのがオススメ。味が落ち着いておいしい。
2Lのタッパーにちょうどの量ができます。
コツ・ポイント
時短のため豆は水煮を使います。具材を炒め煮したら、冷ますだけ。
翌日の方が味が馴染んでおいしくなります。我が家ではたくさん作って小分けにしてお弁当用に冷凍したり、炊き立てのご飯に入れて、簡単混ぜご飯にしたりしています。
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