人参は3cm長さ3mm角くらいの千切りにする。(スライサーを使うと早くできます。)明太子は皮からこそげて、酒を加える。

フライパンを熱して油を入れ、中火で人参を軽く炒め、水を加えて蒸し炒めにするを

人参に火が通ったら、弱火にして明太子を加える。

人参全体に明太子がからんで白っぽくなればできあがり。