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ごぼうとしいたけのぶっかけ素麺
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ごぼうとしいたけのぶっかけ素麺-レシピのメイン写真

ごぼうとしいたけのぶっかけ素麺

ひぃろchan
ひぃろchan @cook_40301694

夏バテしても食べれちゃいます。
掛け汁は２～３日持つので大量に作れば子供の夏休みの昼ごはんに調度良いです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きで夏になれば母が大量に作ってました

夏バテしても食べれちゃいます。
掛け汁は２～３日持つので大量に作れば子供の夏休みの昼ごはんに調度良いです。
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子供の頃から大好きで夏になれば母が大量に作ってました

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ごぼうとしいたけのぶっかけ素麺

ひぃろchan
ひぃろchan @cook_40301694

夏バテしても食べれちゃいます。
掛け汁は２～３日持つので大量に作れば子供の夏休みの昼ごはんに調度良いです。
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子供の頃から大好きで夏になれば母が大量に作ってました

夏バテしても食べれちゃいます。
掛け汁は２～３日持つので大量に作れば子供の夏休みの昼ごはんに調度良いです。
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子供の頃から大好きで夏になれば母が大量に作ってました

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材料

４人分
  • ごぼう １５０ｇ
  • 干ししいたけ ６～７枚
  • だし汁 ９００ml
  • 干ししいたけの戻し汁 ２００ml
  • 麺つゆ ２００ml
  • 塩 小さじ１
  • 醤油 大さじ１/２
  • 白だし 大さじ２
  • 素麺 人数分
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作り方

  1. 1

    ごぼうはそぎ切りにし
    水に入れてアク抜きをする

    • ごぼうとしいたけのぶっかけ素麺作り方1写真
  2. 2

    干ししいたけは軽く絞り水気をとり
    幅５mmくらいの細切りにする

    • ごぼうとしいたけのぶっかけ素麺作り方2写真
  3. 3

    だし汁・干ししいたけの戻し汁で
    ごぼう・しいたけを煮る

  4. 4

    ごぼうに火が通ったら
    塩・麺つゆ・白だし・醤油で
    味を整える

    ※麺つゆは希釈表示通りで薄める

  5. 5

    冷蔵庫に入れて冷やす

    ※半日くらい冷やすと味がまとまる気がします

  6. 6

    素麺を茹でて、水で洗う

  7. 7

    水気を切った素麺の上に汁を掛ける

コツ・ポイント

掛け汁は味見をしながら少し濃いめになるように作った方が素麺の水気で薄くなった時に調度良い濃さになると思います

上にミョウガを乗せても美味しいです

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ひぃろchan
ひぃろchan @cook_40301694
2020/07/30 12:44に公開
色気より食い気なんで１人前の量が多いかもです。料理下手な自分のための記録用レシピにつきご容赦を！
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このレシピのキーワード

そうめん ごぼう ほししいたけ

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