ごぼうとしいたけのぶっかけ素麺
ひぃろchan @cook_40301694
夏バテしても食べれちゃいます。
掛け汁は２～３日持つので大量に作れば子供の夏休みの昼ごはんに調度良いです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きで夏になれば母が大量に作ってました
ごぼうとしいたけのぶっかけ素麺
夏バテしても食べれちゃいます。
掛け汁は２～３日持つので大量に作れば子供の夏休みの昼ごはんに調度良いです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きで夏になれば母が大量に作ってました
作り方
- 1
ごぼうはそぎ切りにし
水に入れてアク抜きをする -
- 2
干ししいたけは軽く絞り水気をとり
幅５mmくらいの細切りにする -
- 3
だし汁・干ししいたけの戻し汁で
ごぼう・しいたけを煮る - 4
ごぼうに火が通ったら
塩・麺つゆ・白だし・醤油で
味を整える※麺つゆは希釈表示通りで薄める
- 5
冷蔵庫に入れて冷やす
※半日くらい冷やすと味がまとまる気がします
- 6
素麺を茹でて、水で洗う
- 7
水気を切った素麺の上に汁を掛ける
コツ・ポイント
掛け汁は味見をしながら少し濃いめになるように作った方が素麺の水気で薄くなった時に調度良い濃さになると思います
上にミョウガを乗せても美味しいです
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