今回はマロンパウダーが特別な材料になります。どのメーカーの物でもOK。

ボウルにグラニュー糖と卵黄をいれ、しっかりと混ぜましょう。

次にコーンスターチをふるってボウルに入れます。

コーンスターチを入れ終わったら、マロンパウダーをふるってボウルに入れます。

グラニュー糖、卵、粉類が混ざってくると写真のようにねっとりとしたクリーム状になります。

粉類がクリーム状になったら、牛乳を沸騰直前まで温めましょう。写真のようにプツプツした小さな沢山出てきたら温め完了です。

温めた牛乳を二回に分けてボウルに入れましょう。

牛乳を鍋に戻し、中火弱ぐらいで加熱していきます。加熱が進むとトロッとしたクリーム状になってきます。

とろみがある程度進んだところで、つや出し用にバターを鍋に入れ、完全にクリーム状になる混ぜ混ぜていきます。

艶のある栗色のカスタードクリームが出来上がりました。

出来上がったいちごカスタードクリームは、平べったい器に器に移します。

傷まないように、できるだけ空気が入らないようにサランラップで蓋をしましょう。

保冷剤を置いて粗熱を取りましょう。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておいて、パンやお菓子に使ってください。