人参をよく洗う。皮つきのままでもOKな人はそのまま、包丁又はスライサで千切り。

肉は食べやすい大きさにカット。キッチンバサミで切ってもOK!

フライパンを温める。テフロンフライパンの場合以外は油をひく。強火で肉を炒める（肉の油でいためる）

肉に火が通り始めたら、千切りした人参を加える。そのまま強火で炒める（そんなにいじらなくてOK)

火がよく通ったら。ここで幼児用にとりだしてもOK。みりんOKならみりん加える。アルコールなのでしっかり火を通す。

卵をフライパンに割入れて、菜箸で混ぜて卵がボロボロになるようよく火を通す。鰹節を加える。幼児食にここで取り分けてもOK.

塩コショウ加え、フライパンの脇から醤油を流しいれてさっと混ぜる。

火を止め、ごま油を回しいれてざっと混ぜる（香りづけなので最後）

お皿に盛り、お好みでゴマをかけたり、再度鰹節をかけてできあがり。

彩りにピーマンやパプリカの千切りを人参に加えてもきれい！