Hambagu - Hamburger - Patty

Name: Hambagu - Hamburger - Patty
Yield: 3 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Patty :; 100 gr Daging sapi giling; 1/3 buah Wortel, serut; 2 sdm Jamur kancing kalengan cincang agak halus; 3 sdm tepung panko/bread crumbs; 15 gr Keju cheddar (aku pakai kraft quick melt) diparut; 1/4 bagian Bawang bombay sudah di cincang halus; 1 sdm Mayonaise; 1 butir Putih telur; 1 sdt Saus tiram; 1 sdt Kecap inggris; Secubit Pala bubuk; 1/4 sdt Merica hitam gerus kasar; 1 sdt munjung Mentega / 2 sdt minyak canola untuk menumis; Bahan Saus :; 1 sdm mentega/margarin/minyak goreng/canola; 1 sdm Bawang bombay yang sudah di iris memanjang; 1 sdm Saus tomat; 1 sdm Saus tiram; 1 1/2 sdm Kecap inggris; 1 sdm peres Gula pasir; 1/2 sdt Merica hitam gerus kasar; 200 ml Kaldu sapi atau air; Sedikit larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus; Pelengkap (sesuaikan persediaan dirumah ya bund 😆) :; Nasi atau kentang atau bun/roti; Telur ceplok setengah matang; Tomat; Kyuri atau acar timun

IzzaHan @IzzaHan

Surabaya

Japanese -western burger patties

Lebih banyak

Hambagu - Hamburger - Patty

IzzaHan @IzzaHan

Surabaya

Japanese -western burger patties

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 pcs

Bahan Patty :
100 grDaging sapi giling
1/3 buahWortel, serut
2 sdmJamur kancing kalengan cincang agak halus
3 sdmtepung panko/bread crumbs
15 grKeju cheddar (aku pakai kraft quick melt) diparut
1/4 bagianBawang bombay sudah di cincang halus
1 sdmMayonaise
1 butirPutih telur
1 sdtSaus tiram
1 sdtKecap inggris
SecubitPala bubuk
1/4 sdtMerica hitam gerus kasar
1 sdtmunjung Mentega / 2 sdt minyak canola untuk menumis
Bahan Saus :
1 sdmmentega/margarin/minyak goreng/canola
1 sdmBawang bombay yang sudah di iris memanjang
1 sdmSaus tomat
1 sdmSaus tiram
1 1/2 sdmKecap inggris
1 sdmperes Gula pasir
1/2 sdtMerica hitam gerus kasar
200 mlKaldu sapi atau air
Sedikitlarutan tepung maizena untuk mengentalkan saus
Pelengkap (sesuaikan persediaan dirumah ya bund 😆) :
Nasi atau kentang atau bun/roti
Telur ceplok setengah matang
Tomat
Kyuri atau acar timun

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang bombay dengan 1 sdt butter, setelah layu masukkan wortel, tumis sampai bawang bombay agak kecoklatan. Sisihkan sampai suhu ruang.
2

Campur semua bahan patty, tambahkan tumisan bawang bombay dan wortel yang sudah dingin.
3

Campur aduk rata dengan bantuan sumpit.
4

Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan patty. Bubuhi garam jika diperlukan saja. Aku sih sudah tidak memerlukan garam lagi.
5

Bagi menjadi 2-3 bagian. Bentuk bulat lalu lemparkan dari tangan kanan ke kiri berulang seperti permainan lempar tangkap.
6

Simpan dalam freezer kurleb 30 menit sebelum di panggang.
7

Panggang dalam pan/teflon bekas menumis bawang tadi dengan api sedang (tambahkan butter/margarin/mentega/minyak canola), panggang sampai sisinya matang coklat pekat baru balik dan matangkan sisi lainnya. Sisihkan.
8

Buat saus : (masih menggunakan pan bekas tadi) tumis bawang bombay sampai layu, apinya diset api sedang. Masukkan bahan tersisa kecuali larutan maizena. Masak sampai mendidih. Koreksi rasa.
9

Masukkan patty ke saus sambil disiram-siram. Masak beberapa saat. Terakhir masukkan larutan maizena. Setelah mendidih kembali, matikan api.
10

Sajikan bersama pelengkapnya.
11

Satu porsi aku sajikan bersama nasi+chia seed, telur ceplok dan acar kyuri.
12
13

Satu porsi lagi aku bikin ala ala steak giituu...😁.
14

Dagingnya lembut dan juicy... dan yang paling suka tu gak ada aroma bawang bombay mentah yang pecah di mulut. Bakal jadi andalan nih...
15

Masih nyimpen 1 patty lagi di freezer. Rencana bakal di bikin donat burger buat anak wedok kl gak males ngulen 😁.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

IzzaHan @IzzaHan

pada 26 Februari 2017 10.35

Surabaya

Saya ibu rumah tangga, saya pun belajar di dunia perdapuran, sama seperti teman-teman semua. Resep yang saya tulis disini dan hasil recook/rebake saya niatkan untuk disedekahkan untuk semua yang mau menggunakannya dan sebagai warisan untuk anak-anak saya, juga anak2 muda di jamannya nanti, aamiin. Terima kasih COOKPAD sudah memberikan fasilitas yang sangat baik bagi kami, semoga ini juga menjadi ladang amal buat para team/admin/pengelolanya. Aamiin.Oiya saya ada akun IG nih (masih baru sih, sebelumnya memang belum punya) @izzahan90 difollow ya kawan 🙆‍♀️

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Burger Keju Nasi Gula Potato Kecap Pala Jamur Kancing Telur Daging Sapi Tepung Mentega Bread Cheddar Tomat Putih Telur Timun Wortel Onion

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya