鶏モモ肉を一口サイズに切る。
かたい筋の部分は削ぎ落とす。

ボウルに★の調味料を全て混ぜ合わせた中に鶏モモ肉を漬け込む。出来れば常温で一時間以上。(一晩漬込めば味がよく馴染みます)

フライパンに鶏肉が半分浸かるくらいのサラダ油を中火で熱する。１７０度程度

漬け込んだ鶏肉に片栗粉をたっぷりまぶして4〜5分揚げる。